Cookie Dough alla Zucca Proteico Vegan e Senza Glutine
Il cookie dough alla zucca proteico vegan e senza glutine è una colazione sana e veloce perfetta per l’autunno.
Una ricetta senza cottura (la zucca va solo cotta in anticipo) che si prepara in 1 minuto semplicemente unendo tutti gli ingredienti in una ciotola.
Questo cookie dough proteico è cremoso, dolce al punto giusto e sazia a lungo.
Con circa 340 calorie e il 30% di proteine è ideale per chi cerca una colazione fit vegan senza glutine, oppure uno spuntino sano e nutriente.
La zucca regala volume e morbidezza naturale, mentre il cocco e le proteine in polvere completano il piatto con energia e bilanciamento nutrizionale.
Il bello di questa ricetta è la praticità: niente forno, niente padella, solo una ciotola e un cucchiaio.
Una colazione adatta a chi va sempre di corsa o non ha tempo di cucinare ma vuole comunque una ricetta proteica veloce da gustare.
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Cookie Dough alla Zucca Proteico Vegan e Senza Glutine
Ingredienti
- 250 g zucca (al netto degli scarti)
- 20 g burro di anacardi (o preferito)
Lo Trovi Qui - 20 g farina di cocco
La Trovi Qui - 20 g proteine vegane alla vaniglia (leggi note in fondo per sostituzioni)
Le Trovi Qui - 5 g gocce di cioccolato fondente senza zucchero
Le Trovi Qui - q.b. dolcificante, cannella, noce moscata
Istruzioni
- Puoi usare della zucca avanzata o cuocerla al vapore o al microonde per non farle assorbire troppa acqua.
- Dopodiché ti basta unire tutti gli ingredienti e il tuo cookie dough è già pronto.
- Ti consiglio giusto un pizzico di cannella e noce moscata per mantenere vivo il colore della zucca e di aggiungere il dolcificante solo dopo aver assaggiato.
- Per qualsiasi sostituzione leggi le note in fondo.
Note
- Ho usato la farina di cocco e le proteine vegane in quanto entrambi gli ingredienti assorbono più liquidi, quindi ne occorre minore quantità tradotta in minori calorie, inoltre rendono la ricetta vegan e senza glutine.
- Puoi quindi sostituire entrambi gli ingredienti con cacao (aggiustando di dolcezza), farine di frutta secca o avena istantanea (in quanto precotta) .
- Se usi altre farine ce ne vorrà sicuramente una quantità maggiore, aggiungine poco per volta fino ad ottenere un composto compatto.
