Crepes Proteiche Perfette Senza Glutine e Senza Lattosio
Crepes Proteiche Perfette Senza Glutine e Senza Lattosio: Semplici e Sani. Alto contenuto Proteico che Ti darà Sazietà a lungo! Fit e Light.
Porzioni 7 crepes
Calorie 70kcal
Ingredienti
- 1 uovo
- 150 g albume
- 200 g latte vegetale senza zucchero
- 100 g farine/ingredienti secchi preferiti (leggi le note in fondo)
Istruzioni
- In una ciotola capiente rompi l'uovo, aggiungi l'albume e un pizzico di sale e sbatti con una frusta a mano.
- A poco a poco aggiungi 1 parte di farina e una di latte e continua ad unire con la frusta a mano.
- Aggiungendo entrambi un poco alla volta e lasciando incorporarli bene, si eviteranno di più i grumi.
- Una volta terminato gli ingredienti ed ottenuto una pastella liscia, copri con della pellicola e lascia riposare 30'.
- Trascorso questo tempo metti a scaldare una padella antiaderente, io ne ho usata una da 22 cm di diametro, ottenendo circa 7 crepes.
- Se vuoi puoi passare un po' di olio o burro e togliere l'eccesso con un tovagliolino di carta.
- Versa poco meno di 1/2 mestolo di impasto nella padella e ruotala velocemente per distribuirlo su tutta la superficie.
- Appena noti che i bordi si staccano, gira la crepe e lascia una decina di secondi.
- Prosegui con il resto dell'impasto fino a terminarlo.
- Puoi prepararle quando vuoi e riscaldarle e farcirle al momento di servire.
- Puoi conservarle per un paio di giorni in frigo, chiuse in pellicola trasparente.
Note
- Nello specifico ho usato 50 g di farina di riso, per gli altri 50 g la scelta ricade su farina di soia, di ceci o di lupini, in quanto le più alte in proteine ma puoi sostituire con qualsiasi altra farina da te preferita e usata;
- Puoi anche usare 70 g della tua farina preferita + 30 g delle tue proteine preferite;
- Un'altra farina super consigliata è la farina di castagne;
- Puoi usare più uova se preferisci, sostituendone 1 per ogni 50 g di albume.
