In un pentolino unisci i fiocchi di avena con eritritolo e burro di arachidi in polvere, aggiungi albume e latte e poni su fiamma media.
Gira spesso finché non addensa, poi spegni e dividi in due parti (1/3 e 2/3).
Tieni i 2/3 da parte e alla restante parte aggiungi caffè solubile e cannella ed unisci.
Versa in uno stampo da te preferito, io ne ho usato uno per mini plumcake in silicone.
Versa la parte chiara sul fondo e la parte al caffè su quella chiara e tieni in freezer per più o meno un'ora.
Intanto prepara la copertura al cioccolato unendo gli ingredienti.
Prendi il porridge bar dal freezer, sforma, poggia su un piattino, ricopri col cioccolato e metti in frigo qualche ora o meglio tutta la notte prima di gustare.