Pollo alla Thailandese con Curry e Latte di Cocco
Pollo alla Thailandese con Curry e Latte di Cocco: adattabile a qualsiasi Dieta o Alimentazione. Cremoso, Gustoso, Sano, Senza Glutine.
Servings 1 persona
Calories 320kcal
Ingredienti
- 200 g zucchina o melanzana
- 50 g latte di cocco fullfat
Lo Trovi Qui - 200 g petto di pollo (o tacchino)
- 1/2 cucchiaino pasta curry (leggi le note in fondo)
La Trovi Qui - Q.b. riso basmati (facoltativo)
Istruzioni
- Come detto in prefazione le quantità degli ingredienti sono relative, nel caso ad esempio tu segua una chetogenica puoi aumentare il latte di cocco ed omettere il riso, e così via.
- In una padella metti la pasta curry, o il misto di spezie che scelto (leggi le note in fondo) e un dito di acqua.
- Poni su fiamma media e lascia che il calore sciolga le spezie e colori l'acqua.
- A quel punto aggiungi la verdura scelta, che avrai precedentemente tagliato a dadini e lascia cuocere per circa 15'.
- Se vuoi servire con riso, in questo frangente, cuocilo come indicato in confezione.
- Quando le verdure saranno cotte, aggiungi nella padella il latte di cocco con ½ tazza di acqua e il petto di pollo tagliato a tocchetti.
- Lascia cuocere il pollo per circa 10', se secca aggiungi un po’ di acqua di tanto in tanto e controlla di sale.
- La pietanza deve comunque essere servita cremosa e non acquosa.
- Puoi servire il riso accanto o aggiungerlo in padella.
Note
- La pasta curry si trova nei supermercati (reparto etnico) o nei negozietti alimentari etnici. Se non la trovi puoi usare le tue spezie preferite, dando preferenza ovviamente al curry, poi al peperoncino e al cumino, e aggiungendo il sale, che con la pasta curry solitamente non occorre, in quanto già contenuto;
- Solitamente uso la pasta curry rossa con la melanzana e la pasta curry verde con la zucchina ma è solo una mia scelta.
