Dessert o Budino Proteico alla Vaniglia Senza Glutine
Dessert o Budino Proteico alla Vaniglia Senza Glutine: Ricetta Bomba con gli Stessi Valori Nutrizionali dell'Originale. Semplice e Golosa!
Servings 240 g
Calories 65kcal
Ingredienti
- 130 g latte vegetale senza zucchero (o preferito)
- 70 g albume
Lo Trovi Qui - 10 g panna vegetale light (leggi le note in fondo)
- 12 g amido di mais
- 12 g proteine isolate neutre
Le Trovi Qui - 1 pizzico curcuma
- 1 cucchiaio eritritolo (o dolcificante preferito q.b.)
Lo Trovi Qui - Q.b. vaniglia
Istruzioni
- In un pentolino metti il latte, l'albume, la panna, l'eritritolo, la vaniglia ed unisci con una frusta a mano.
- In una ciotolina unisci l'amido, le proteine e la curcuma dopodiché versa nel pentolino e continua ad unire con la frusta fino a rendere omogeneo.
- Poni su fiamma media e lascia addensare girando spesso.
- Per una maggiore cremosità, dai una passata col minipimer.
- Una volta intiepidita conserva in frigo e se la lasci riposare almeno un giorno prima di provarla, migliora sotto tutti i punti di vista.
Note
- Le quantità degli ingredienti sono dosate in modo da avere gli stessi valori del budino originale ma puoi ovviamente variarli a tuo gusto e piacimento;
- Come da ricetta originale ho voluto inserire un 10 g di panna, quella che uso è senza lattosio ed ha davvero poche calorie, puoi sostituire con latte di cocco fullfat per restare sugli stessi valori;
- La panna ti darà più morbidezza e lucentezza;
- La curcuma serve a dare il colore giallo;
- In base a quanto lo lascerai addensare possono variare i g totali che otterrai, mediamente con queste dosi ricavo 230/240 g di dessert proteico;
- Ho arricchito il dessert con dei croccanti proteici ricoperti di cioccolato, che amo davvero tanto, li trovi qui: Protein Puffies
