Dessert o Budino Proteico alla Vaniglia Senza Glutine
Finalmente pubblico questo superlativo Dessert o Budino Proteico alla Vaniglia Senza Glutine.
Te l’avevo già spoilerato quando, giorni fa, ho pubblicato le Barrette di Cereali Soffiati e Dessert Proteico alla Vaniglia.
Seguirà quello al Cioccolato e mi piacerebbe mi chiedessi quale altro gusto potrebbe piacerti.
Sono particolarmente entusiasta di questa condivisione in quanto sono riuscita non solo ad ottenere una crema buonissima e dalla consistenza perfetta ma ho ottenuto gli stessi valori nutrizionali dell’originale.
Se non conosci il prodotto in questione parliamo dei Dessert Proteici della Milbona venduti da Lidl.
A casa mia ormai li faccio ogni settimana ed oltre ai gusti classici di Vaniglia e Cioccolato, ho provato anche Caffè per innamorarmi perdutamente.
Gli usi che ne faccio ne sono davvero tanti:
- al cucchiaio (magari con frutta, cereali, etc);
- per farcire crepes, pancakes, waffles, etc.
- per creare dolci a strati come il tanto amato Tiramisù e le sue Fit Varianti (tipo il Gallettamisù);
- per sostituire lo yogurt come ho fatto con le barrette;
- da spalmare come una normalissima crema proteica su fette biscottate, pane, gallette, wasa, etc.
- E puoi ovviamente aggiungerli agli impasti per le torte.
Ricetta Fit e Light, Proteica, Senza Glutine, Senza Zucchero e usando Proteine Vegetali o Proteine dell’Albume puoi renderla Senza Lattosio.
Per tutti i tuoi acquisti, ti consiglio invece i seguenti siti dove io stessa mi rifornisco:
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Se dovessi provare a realizzare questa ricetta o ad ispirarti ad essa, mi farebbe piacere che mi mostrassi la tua versione, puoi farlo entrando nel gruppo Facebook ufficiale Fit with Fun o taggandomi su Instagram.
Potresti finire nelle mie Storie ♥
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Dessert o Budino Proteico alla Vaniglia Senza Glutine
Ingredienti
- 130 g latte vegetale senza zucchero (o preferito)
- 70 g albume
Lo Trovi Qui - 10 g panna vegetale light (leggi le note in fondo)
- 12 g amido di mais
- 12 g proteine isolate neutre
Le Trovi Qui - 1 pizzico curcuma
- 1 cucchiaio eritritolo (o dolcificante preferito q.b.)
Lo Trovi Qui - Q.b. vaniglia
Istruzioni
- In un pentolino metti il latte, l'albume, la panna, l'eritritolo, la vaniglia ed unisci con una frusta a mano.
- In una ciotolina unisci l'amido, le proteine e la curcuma dopodiché versa nel pentolino e continua ad unire con la frusta fino a rendere omogeneo.
- Poni su fiamma media e lascia addensare girando spesso.
- Per una maggiore cremosità, dai una passata col minipimer.
- Una volta intiepidita conserva in frigo e se la lasci riposare almeno un giorno prima di provarla, migliora sotto tutti i punti di vista.
Note
- Le quantità degli ingredienti sono dosate in modo da avere gli stessi valori del budino originale ma puoi ovviamente variarli a tuo gusto e piacimento;
- Come da ricetta originale ho voluto inserire un 10 g di panna, quella che uso è senza lattosio ed ha davvero poche calorie, puoi sostituire con latte di cocco fullfat per restare sugli stessi valori;
- La panna ti darà più morbidezza e lucentezza;
- La curcuma serve a dare il colore giallo;
- In base a quanto lo lascerai addensare possono variare i g totali che otterrai, mediamente con queste dosi ricavo 230/240 g di dessert proteico;
- Ho arricchito il dessert con dei croccanti proteici ricoperti di cioccolato, che amo davvero tanto, li trovi qui: Protein Puffies
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