Sciogli il cioccolato fondente con l'aggiunta di un cucchiaino di olio di cocco.
Prendi uno stampo in silicone per mini plumcake (oppure uno in alluminio) e con l'aiuto di un pennello copri tutto l'interno.
Metti in freezer 5' e intanto tosta le nocciole (puoi farlo sia in forno che in padella), devono diventare calde ma non bruciare!
Riprendi lo stampo e dai una seconda spennellata coprendo eventuali punti vuoti, rimetti in freezer 5'.
Sciogli il cioccolato al latte insieme a quello bianco e quando sono completamenti fusi aggiungi la crema proteica e le nocciole ed unisci.
Prendi lo stampo e versa la crema di cioccolato e nocciole nel guscio di cioccolato.
Riponi in freezer una 20' poi passalo nel frigo.
Prima di tagliarlo in fette, tienilo 10' a temperatura ambiente per non spaccare il cioccolato.