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Dessert o Budino Proteico al Cioccolato Senza Glutine
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Dessert o Budino Proteico al Cioccolato Senza Glutine

Dessert o Budino Proteico al Cioccolato Senza Glutine: Ricetta Bomba con gli Stessi Valori Nutrizionali dell'Originale, Semplice e Golosa!
Portata Breakfast, Colazione, Dessert, Merenda, Snack, Spuntino
Cucina healthy, proteica, senza glutine
Preparazione 5 minuti
Cottura 5 minuti
0 minuti
Tempo totale 5 minuti
Porzioni 230 g
Calorie 65kcal

Ingredienti

  • 100 g albume Lo Trovi Qui
  • 80 g latte vegetale senza zucchero
  • 10 g panna da cucina
  • 10 g cacao magro in polvere Lo Trovi Qui
  • 10 g proteine al cioccolato fondente Le Trovi Qui
  • 1 cucchiaio eritritolo o xilitolo (o dolcificante q.b.) Li Trovi Qui
  • Q.b. vaniglia

Istruzioni

  • In un pentolino metti il cacao, le proteine, l'eritritolo, la vaniglia ed unisci con una frusta a mano.
  • Poi aggiungi man a mano prima l'albume, poi il latte e la panna sempre unendo con la frusta.
  • Quando diventa omogeneo poni su fiamma media e lascia addensare girando spesso.
  • A densità desiderata ottenuta spegni e per una maggiore cremosità, dai una passata col minipimer.
  • Una volta intiepidita conserva in frigo e se la lasci riposare almeno un giorno prima di provarla, migliora sotto tutti i punti di vista.

Note

  1. Le quantità degli ingredienti sono dosate in modo da avere gli stessi valori del budino originale ma puoi ovviamente variarli a tuo gusto e piacimento;
  2. Come da ricetta originale ho voluto inserire un 10 g di panna, quella che uso è senza lattosio ed ha davvero poche calorie, puoi sostituire con latte di cocco fullfat per restare sugli stessi valori;
  3. La panna ti darà più morbidezza e lucentezza;
  4. In base a quanto lo lascerai addensare possono variare i g totali che otterrai, mediamente con queste dosi ricavo 230 g di crema;
  5. Ho arricchito il dessert con dei croccanti proteici ricoperti di cioccolato, che amo davvero tanto, li trovi qui: Protein Puffies
 
 
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Valori nutrizionali per 100 g :
 
Calorie 65 – Carboidrati 1,5 g (di cui Zuccheri 0,5 g) – Proteine 9 g – Grassi 2 g
 
Valori nutrizionali Dessert Milbona (100 g):
 
Calorie 75 – Carboidrati 5 g (di cui Zuccheri 4 g) – Proteine 10 g – Grassi 1,5 g
 
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