Torta Salata o Pane con Cavoletti di Bruxelles e Bresaola
La ricetta per questa Torta Salata o Pane con Cavoletti di Bruxelles e Bresaola devi assolutamente provarla.
Torta Salata, Pancake o Pane, lo potrai decidere tu in base alla forma che gli darai.
Io ho usato uno stampo per plumcake che benedico, in quanto pur essendo in silicone ha i bordi e i manici rigidi, così che quando devi infilarlo nel forno non si piega come qualsiasi altro stampo in silicone.
Lo trovi qui: Stampo Perfetto Plumcake/Pane
Ho anche preferito fare il Plumcake in quanto puoi ricavare più fette, prendere quelle che ti necessitano e congelare le altre.
L’idea di questa Torta Salata è inizialmente nata per creare qualcosa di colorato e altamente creativo…
Ma quando ho dato il primo morso sono rimasta estasiata, completamente innamorata.
Eppure non impazzisco per i cavoletti!
La ricetta è Light e Proteica, con 85 Calorie e 7 g di Proteine per fetta, Fit per la scelta degli ingredienti altamente salutari e bilanciati.
Anzi, vivendo in Spagna non ho trovato la Bresaola ma un valido e simile sostituto: la Cecina de leon.
Prende il suo nome dalla città in cui viene prodotta, ha 35 g di Proteine e 200 Calorie ogni 100 g.
Contro i 33 g di Proteine e le 150 Calorie della nostra Bresaola.
Non male come sostituto!
Trovi altri tipi di Pane, anche Low Carb, qui: Pane e Pan bauletto Fit with Fun
Il colore che vedi è dato dalla farina di Mais Viola, ne ho usati 10 g per colorare, poiché non è facile reperirla non l’ho segnata.
La trovi comunque qui: Farina di Mais Viola
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Se dovessi provare a realizzare questa ricetta o ad ispirarti ad essa, mi farebbe piacere che mi mostrassi la tua versione, puoi farlo entrando nel gruppo Facebook ufficiale Fit with Fun o taggandomi su Instagram.
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Torta Salata o Pane con Cavoletti di Bruxelles e Bresaola
Ingredients
- 200 g cavoletti di bruxelles saltati in padella
- 50 g bresaola
- 200 g albume
- 2 uova
- 15 g olio extravergine di oliva
- 100 g yogurt 0%
- 75 g farina di avena
- 75 g farina di fave La trovi qui
- 5 g lievito istantaneo per pane Lo trovi qui
- 15 g scaglie di parmigiano
- 2 g sale
- q.b. pepe
Instructions
- Preriscalda il forno a 180º.
- Monta l'albume a neve.
- In una ciotola unisci le uova, l'olio e lo yogurt.
- Aggiungi le farine setacciando e un cucchiaio alla volta aggiungi anche l'albume montato.
- Continua aggiungendo lievito, sale e pepe.
- Taglia i cavoletti a metà (io ho usato i surgelati e saltati 10 ' in padella ancora freddi), tenendone 4 metà da parte.
- Taglia la bresaola a pezzetti.
- Unisci cavoletti e bresaola all'impasto, poi versa nello stampo preferito. Puoi scegliere di fare un pane, un pancake, una torta o una ciambella.
- In cima decora coi cavoletti tenuti da parte e le scaglie di parmigiano e inforna per circa 40'.
- Una volta intiepidito puoi tagliarlo a fette e tostarlo per altri 10'.
Notes
- Ho fatto la prova di tenerlo fuori, in un sacchetto per alimenti e dopo 5 gg è ancora fresco;
- se sai che non lo consumerai entro questo tempo, ti consiglio di congelare ciò che non consumi e togliere dal freezer all'occorrenza;
- puoi sostituire i cavoletti con dei broccoli;
- al posto della farina di fave, se necessiti di proteine puoi usare altri tipi di farina di legumi;
- Il colore che vedi è dato dalla farina di Mais Viola, ne ho usati 10 g per colorare, poiché non è facile reperirla non l'ho segnata. La trovi comunque qui: Farina di Mais Viola.
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