Torta Patate Dolci Cocco e Noci Pecan Senza Zucchero
Voglio offrirti una super fetta di questa Torta Patate Dolci Cocco e Noci Pecan Senza Zucchero.
Hai presente quando hai più di una voglia?
Sei lì indecisa su quale soddisfare e alla fine, le soddisfi tutte, mettendo il mondo in una torta.
Quella della domenica, senza stress e che coccola te e chi ami.
Sì perché per non dilungarmi col titolo ho omesso che oltre a gli ingredienti che già vi hai potuto percepire, c’è anche il cioccolato bianco.
Insomma una vera goduria, la morbidezza della Patata Dolce, la Croccantezza delle Noci Pecan, la dolcezza del Cioccolato Bianco e la freschezza aromatica tanto amata del Cocco in tutte le sue forme.
Completano il quadro l’avena e l’albume.
Se non sai come usare la patata dolce, questa è la fine che ti consiglio!
Ricetta Fit e Light, Proteica (quasi il 20% di Proteine), Low Carb (con meno del 30% di Carboidrati), Senza Zucchero e Senza Burro.
Se sei tra gli amanti del Cocco clicca qui per tante altre golose ricette: Ricette Fit e Light Cocco.
Per altre ricette con le patate dolci (sia dolci che salate) clicca invece qui: Ricette Fit e Light Patate Dolci.
E dai uno sguardo anche a questa raccolta prettamente salata: 12 Ricette Salate Fit e Light con le Patate Dolci.
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Torta Patate Dolci Cocco e Noci Pecan Senza Zucchero
Ingredienti
- 150 g patata dolce (peso da cruda)
- 1 uovo
- 200 g albume
Lo Trovi Qui - 30 g olio di cocco
Lo Trovi Qui - 50 g farina di avena istantanea
La Trovi Qui - 20 g cocco rapé
Lo Trovi Qui - 20 g farina di cocco
La Trovi Qui - 10 g proteine al cocco (facoltative)
Le Trovi Qui - 2 cucchiai xilitolo (o dolcificante preferito)
Lo Trovi Qui - 4 g lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino cannella
Per il topping:
- 20 g noci pecan
- 20 g cioccolato bianco senza zucchero
- 10 g cocco rapé
Lo Trovi Qui
Istruzioni
- Per prima cosa cuoci la patata come preferisci, meglio al vapore o al cartoccio per evitare che accumuli acqua.
- Quando la patata è cotta e intiepidita, sbucciala e preriscalda il forno a 180°.
- Se l'olio di cocco è duro, scioglilo su fiamma dolce poi aspetta intiepidisca.
- Metti nel mixer tutti gli ingredienti tranne quelli per il topping ed aziona.
- Una volta che l'impasto sarà omogeneo versa in uno stampo (io ho usato uno in silicone da 15 cm).
- Aggiungi il topping tagliando il cioccolato a pezzi e spezzettando grossolanamente le noci pecan.
- Cuoci per circa 25'.
Note
- Puoi sostituire l'avena istantanea con altre farine da te usate e preferite per pari peso circa, quella di cocco assorbe di più, se la sostituisci ce ne vorrà un po' di più;
- Puoi sostituire le noci pecan con noci, nocciole o altra frutta secca preferita;
- Puoi sostituire lo xilitolo con Eritritolo o altro dolcificante, io li preferisco in quanto simili allo zucchero ma con 0 calorie, basso indice glicemico e sono naturali.
