Torta Pancake con Zucchine e Bacon Senza Glutine
Eccoci con u’altra ricetta… di già!
L’umanità è durata nel corso dei secoli, perché dinanzi a problemi e avversità attivava la creatività.
Ecco come supero la Dieta Ipocalorica 😂
Ieri mi sono davvero divertita in cucina e si è notato dalla mole di ricette pubblicate.
Ma quello che sto facendo è anche altro…
Sto testando su me stessa vari tipi di alimenti, notando quali mi saziano di più e quali mi lasciano un “vuoto dentro”.
Questo Pancake devo dire che va nella lista di quelle ricette che saziano, al momento e nelle ore successive.
Anzi…
Non sono riuscita a finirlo tutto e ho così conservato una fettina per la sera.
Direi che non poteva andare meglio 😍
Perché il bacon?
Non è mica un alimento sano?
Hai ragione…
Ma dopo le sfiziosità acquistate per Pasqua ho un po’ di cose da consumare e ciò che conta è la giusta dose e i valori nutrizionali.
Questo bacon che avevo comprato per il Casatiello, su richiesta di Ciccino, ha in realtà meno calorie del Prosciutto e per questa Torta Salata ne ho usati solo 20 g.
Puoi comunque sostituire con Fesa, Prosciutto, Tonno, Salmone o ciò che preferisci.
Anzi… raccontamelo in un commento, ne sarei davvero felice 😉
Questa Ricetta è Monoporzione, Light, Senza Glutine, Altamente Proteica e a basso contenuto di Carboidrati ovvero leggermente Low Carb.
Un valido aiuto per realizzare questa ricetta mi è stato dato dalla Farina di Lupini che ahimè qui non trovo e che ho dovuto ordinare.
Rispetto ad altre farine di legumi, quella di Lupini contiene circa il 50/60% di Proteine e solo il 15/20% di Carboidrati.
Ne trovi alcune qui di seguito:
Farina di Lupini Macrolibrarsi
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Se dovessi provare a realizzare questa ricetta o ad ispirarti ad essa, mi farebbe piacere che mi mostrassi la tua versione, puoi farlo entrando nel gruppo Facebook ufficiale Fit with Fun o taggandomi su Instagram.
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Torta Pancake con Zucchine e Bacon Senza Glutine
Ingredienti
- 1 uovo
- 180 g albume
- 170 g zucchina
- 10 g Grana Padano
- 20 g fiocchi di patate
- 20 g Farina di Lupini Trovi i Link nella Prefazione ↑
- 20 g bacon
- q.b. zenzero fresco
- q.b. curry
- q.b. scorza di limone
- q.b. Sale e Pepe
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180º.
- In una ciotola unisci uovo e albume e sbatti leggermente con una forchetta.
- Aggiungi il grana, lo zenzero e la scorza di limone grattugiati, la farina, i fiocchi, il sale, le spezie e il bacon, ed unisci in modo omogeneo.
- Taglia la zucchina a rondelle e metti la metà sul fondo di uno stampo in silicone da 15 cm.
- Copri con l'impasto e termina con le restanti fette di zucchina.
- Cuoci per circa 20'.
- Servi.
Note
- Puoi sostituire il Bacon con Fesa, Prosciutto, Tonno, Salmone o ciò che preferisci;
- I Fiocchi di Patate sono quelli usati comunemente per il purè, assorbono più liquidi ma puoi usare le tue farine preferite.
