Torta Light e Proteica Carote Carruba e Mandorle Senza Lattosio

Gli esperimenti con la Farina di Carruba sono continuati, e dopo la Torta con Farina di Carruba e Fragole vi propongo questa Torta Light e Proteica Carote Carruba e Mandorle Senza Lattosio.

Con ingredienti semplici, inventata al momento, senza lievito.

Al palato lascia un buon sapore fresco dovuto ovviamente alle carote e alla farina di mandorle.

Calorie sempre basse, dando un’occhiata alle altre Torte.

Ti dico che solitamente ne preparo una alla sera e a colazione io e il mio compagno la mangiamo TUTTA!

Esatto, hai letto bene, tutta.

Se non hai la Farina di Carruba a casa puoi ovviamente usare il Cacao.

La Farina di Carruba è senza Glutine, ricca di Vitamine e Sali Minerali aiuta le funzioni metaboliche e sostiene il sistema nervoso.

Utile contro il mal di pancia, regola l’intestino, riequilibra la flora batterica ed elimina gonfiori.

Non contiene caffeina e  viene usata anche per preparare bevande come caffè e cioccolata calda, e direttamente nei frullati.

Inoltre ha un aroma che fa perdere la testa ed io me ne sono innamorata.

Per tutti i tuoi acquisti, ti consiglio invece i seguenti siti dove io stessa mi rifornisco:

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Se dovessi provare a realizzare questa ricetta o ad ispirarti ad essa, mi farebbe piacere che mi mostrassi la tua versione, puoi farlo entrando nel gruppo Facebook ufficiale Fit with Fun o taggandomi su Instagram.

Potresti finire nelle mie Storie ♥

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Torta Light e Proteica Carote Carruba e Mandorle Senza Lattosio

Ingredienti: (stampo da 15 cm – 8 fette)

• 150 g Carote Crude
• 2 Uova
• 100 g Albume
• 50 g Farina Avena Istantanea (o preferita)
• 30 g Farina di Carruba
• 50 g Farina di Mandorle 
• 1 pizzico di sale
• Q.b. vaniglia
• 2 cucchiai Eritritolo, Xilitolo o dolcificante preferito q.b.

Procedimento:

Preriscalda il forno a 180º.

Prendi due ciotole, rompi le uova e dividi i bianchi dai rossi.

Aggiungi il resto dell’albume ai bianchi, un pizzico di sale e monta a neve ferma.

Pela le carote e tagliale a pezzi mettendole in un mixer o una grattugia.

Frulla finemente.

Nella ciotola coi rossi unisci vaniglia, dolcificante, carote grattugiate e le farine.

Mano a mano incorporate anche i bianchi montati.

Dopodiché versa nello stampo (io ne uso uno in silicone da 15 cm).

Inforna per 30′.

Lascia raffreddare prima di gustare.

Valori nutrizionali per una fetta: