Hummus di Lenticchie con Sesamo e Burro di Arachidi
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Hummus di Lenticchie con Sesamo e Burro di Arachidi

Famolo diverso il 31 con questo Hummus di Lenticchie con Sesamo e Burro di Arachidi 😀 L’idea è di proporre ricette a base di lenticchie per l’ultima notte dell’anno, dando un tocco di diversità, pur restando fedeli alle tradizioni. Le lenticchie e i legumi in genere sono sempre stati segni di prosperità in quanto ricchi di sostanze nutritive e resistenti al tempo. Veniva considerata la carne dei poveri ed ecco perché è diventato di usanza, così come tante altre cose, mangiarle a fine anno… Si dice che più ne mangi più…

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Black South Western Hummus ai Fagioli Neri
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Black South Western Hummus ai Fagioli Neri

Vi presento il Black South Western Hummus ai Fagioli Neri, una versione insolita dell’hummus. La versione classica dell’Hummus è originaria dei paesi orientali, costituita da purè di ceci e tahina, una crema ottenuta dalla macerazione di semi di lino. Quando lo provai per la prima volta ne rimasi davvero estasiata, da allora ne son venute fuori versioni per ogni gusto e colore. Ho anche riscontrato, con immenso piacere, che l’Hummus è un piatto che soddisfa anche il palato di chi non ama i legumi, ne ho la prova vivente in…

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Italian Style Hummus di Ceci con Pesto alla Genovese
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Italian Style Hummus di Ceci con Pesto alla Genovese

Italian Style Hummus di Ceci con Pesto alla Genovese: Vegan e Gluten Free. Include la ricetta del Pesto. Chi mi segue lo sa che adoro l’hummus e questa variante Italian Style Hummus di Ceci con Pesto alla Genovese non poteva mancare. Nella lista di preferenze credo che questa versione detiene il primo posto insieme a quello di avocado. Ma le mie versioni non finiscono qui, ne ho ancora un po’ da pubblicare, quindi arriveranno: Hummus alla Greca, Hummus Carote e Zenzero, Hummus Tapenade; sempre vegani, senza glutine, ricchi di sapore e…

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Hummus Salato di Ceci al Burro di Arachidi
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Hummus Salato di Ceci al Burro di Arachidi

Un abbinamento di successo. Vegano, Gluten Free, ricco di Omega6/9 e Proteine. Sono la Regina degli Hummus e questa versione di Hummus Salato di Ceci al Burro di Arachidi è la prova evidente che sono dipendente dalla crema libidinosa di quest’ultimo ingrediente. In molti non sanno che le Arachidi appartengono alla famiglia dei legumi, vengono classificate nella frutta secca per un aspetto nutritivo, in quanto i valori dei macros sono più simili a quelli di noci, nocciole, mandorle, etc. che non ai legumi stessi. Le Arachidi sono ricche di grassi monoinsaturi (…

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Hummus alla Thailandese con Latte di Cocco e Curry
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Hummus alla Thailandese con Latte di Cocco e Curry

L’Hummus alla Thailandese con Latte di Cocco e Curry ha un gusto piccante e dolce allo stesso momento, un ottimo connubio. 12 gr di pro in 150 calorie!

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Riso Venere con Hummus Colorato e strisce di Cavolo Cappuccio
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Riso Venere con Hummus Colorato e strisce di Cavolo Cappuccio

Oggi vi presento un’altra ricetta a base del “Riso dell’ Imperatore”, che prende il nome dai suoi poteri nutritivi e afrodisiaci, un riso che nasce nero, integrale, con note aromatiche di sandalo e pane appena sfornato: Riso Venere con Hummus Colorato e strisce di Cavolo Cappuccio. Un vulcano di colori che si potrà ottenere anche in un’altra versione, basata però sempre sugli stessi colori: verde e fucsia. L’idea mi è venuta dopo aver fatto l’Hummus di Barbabietola, adoro combinare questi colori particolari tra di loro e il Riso Venere si presta…

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Hummus di Ceci e Avocado al profumo di Menta
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Hummus di Ceci e Avocado al profumo di Menta

Ho deciso di fare collezione di ricette di Hummus 😀 così dopo quello classico, al cioccolato, alla barbabietola arriva anche questa ricetta dell’ Hummus di Ceci e Avocado al profumo di Menta. A questo punto non so più decidere quale mi sia piaciuto di più finora, di sicuro questo e quello alla barbabietola sono gustosissimi in modo assurdo, e detengono le prime posizioni nella collezione. Ovviamente ho già in mente altre due ricette di Hummus, una con altri legumi, e una esotica. Ah no ne ho anche un’altra ancora in mente…

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Hummus di Ceci alla Barbabietola Rossa
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Hummus di Ceci alla Barbabietola Rossa

Vi ho già proposto l’Hummus di Ceci nella sua versione più classica, poi vi ho deliziati con la versione dolce al Cacao, ora è la volta di questa delicata e insolita dell’ Hummus di Ceci alla Barbabietola Rossa. Forse amo la Barbabietola Rossa per un gusto di colori 🙂 ma se vogliamo dirla tutta, a me piace, anche semplicemente condita con sale e olio. La uso come crema per condire il riso e per farcire le crepes (vedi le mie idee qui: Creme di Verdure). Ovviamente la ricetta è semplice, colorata, ha…

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Hummus di Ceci al Cacao e Vaniglia
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Hummus di Ceci al Cacao e Vaniglia

Sono una patita dell’hummus e quindi non poteva mancare la versione dolce dell’ Hummus di Ceci al Cacao e Vaniglia. L’Hummus è una crema ottenuta frullando i ceci con altri ingredienti, è favoloso e la gustano anche quelle persone che non amano i legumi. Ne ho la prova vivente in casa. Esistono tantissime varianti dell’hummus, sia accompagnando i ceci con verdure, sia utilizzando altri legumi. Ma con questa ricetta voglio stupirvi. Stavolta prepareremo un hummus dolce e goloso, con poche calorie (perfetto per uno spuntino). Ricetta semplice da realizzare, con…

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Hummus di Ceci versione Classica
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Hummus di Ceci versione Classica

Hummus di Ceci versione Classica è una crema magica proveniente dai paesi arabi. Magica perchè, ho visto persone a cui non piacciono i legumi, nutrirsi di questa crema con molto gusto. L’ Hummus è una crema di ceci e Tahina, quest’ultima è una pasta di semi di sesamo. Gli ingredienti che accompagnano i due protagonisti sono: aglio, prezzemolo, sale, olio evo, cumino e limone. Esistono poi una molteplicità di varianti. Nel blog ne troverete anche altre, e aumenteranno sempre. Magari la fantasia ne consiglierà qualcuna nuova anche a voi, e…

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