Gnocchi Proteici con Farina di Castagne e Fiocchi di Patate
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Gnocchi Proteici con Farina di Castagne e Fiocchi di Patate

Ho passato le ultime 48 h a testare e finalmente ecco questi perfetti Gnocchi Proteici con Farina di Castagne e Fiocchi di Patate. Avrei voluto realizzarli con le patate ma è successo qualcosa che ancora non mi so spiegare. Se tu dovessi conoscere il motivo ti prego di scrivermi. Dunque, ieri ho cotto le patate per farci degli gnocchi. Una volta raffreddate le ho schiacciate e aggiunto la farina di castagne. Era venuto fuori un bel panetto ma siccome dovevo farli per il pranzo del giorno dopo, ho lasciato l’impasto…

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Gnocchi di Zucca e Fiocchi di Patate ai 4 Formaggi
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Gnocchi di Zucca e Fiocchi di Patate ai 4 Formaggi

Ero lì, davanti alla zucca cotta e frullata che mi chiedevo che tipo di farina potessi usare. Meglio questa, no forse meglio quell’altra ed i fiocchi, dalla mensola sulla mia testa, mi chiamavano. Io quella voce l’ho sentita e ho detto “proviamo”… intanto speravo riuscissero. Sono riusciti alla perfezione, sia per sapore, che per consistenza, che nel mantenere la cottura. Di sicuro li rifarò ad oltranza… Avevo già fatto gli gnocchi di zucca, la ricetta è presente nell’ebook CuciniAmo Healthy ma devo ammettere che questi, per il tipo di ingredienti…

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