Purè di Patate Dolci Spinaci e Albumi
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Purè di Patate Dolci Spinaci e Albumi

A guardare questo Purè di Patate Dolci Spinaci e Albumi non diresti mai che è Super Proteico.

Ah e Proteine, le Proteine…

Per me che a pranzo prediligo riso e verdure diventa quasi imperativo cercare di accumularne il più possibile.

E in questo caso l’esperimento è riuscito anche più che bene, con questo dolcissimo Purè di Patate Dolci Spinaci e Albumi.

Spesso le ricette non sono pensate, ma nascono al momento.

Mentre le patate cuocevano lente nel latte mi son detta, ma perché non aggiungerci anche dell’albume?

Detto, fatto!

Un piatto molto semplice, per non dire quasi “povero”, ma ricco di Macro e Micro-Nutrienti.

Abbiamo le Patate dolci che conferiscono gusto e sostanza, con i loro carboidrati non pesanti, a basso indice glicemico

Gli Spinaci ricchi di Vitamine e Sali Minerali.

L’Albume ricco di proteine nobili.

Unendoli otteniamo un piatto completo, povero di Grassi e ricco di sostanze.

Ricetta Fit e Light,  Facile, Senza Glutine, Proteica

Sono sicura che qui anche gli ometti si daranno alla pazza gioia.

Ci scommetto quasi!

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Purè di Patate Dolci Spinaci e Albumi

Ingredienti per il Purè:
  • 200 g di Patate Dolci
  • 200 g di Spinaci Freschi
  • 250 ml tra Latte e acqua (o anche solo latte)
  • 200 g di Albume
  • 1 cucchiaio di Grana Padano
  • Q.b. Sale e Pepe
  • 1 pizzico di Noce Moscata

 

Suggerimenti: puoi aumentare o diminuire gli ingredienti in base al tuo Fabbisogno. Puoi usare anche le patate normali.

Procedimento:

Pela e taglia la patata dolci a pezzi e mettila in un pentolino insieme a latte e acqua.

Lascia cuocere a fuoco dolce.

Quando la patata si è ammorbidita aggiungi l’albume e le spezie e lascia che l’albume cuoci girando di tanto in tanto.

Pulisci e lava gli spinaci e aggiungili al resto degli ingredienti nella pentola.

Frulla tutto con un frullatore ad immersione.

Se devi mangiarlo a posteriori, prima di servire riscalda e aggiungi il parmigiano.

Se devi servirlo al momento, aggiungi il parmigiano.

Amalgama per bene e servi.

Io ho ritagliato un cuoricino da una fettina di formaggio.

Non riesco proprio a portare pietanza a tavola senza un piccolo tocco artistico.

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Valori nutrizionali:

  • Calorie: 470
  • Carboidrati: 60 g
  • Proteine: 44 g
  • Grassi: 7 g
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