Pesto Fit e Light di Broccoli e Fiocchi di Latte
Adoro i Colori, Adoro la Semplicità, Adoro le Cose Genuine…
Come me e il Cibo di Qualità 😜
E questo Pesto Fit e Light di Broccoli e Fiocchi di Latte è tra le ricette che adoro e che ripeto spesso.
Non ci crederai ma proprio mentre scrivo, la pasta è in cottura e il pesto già pronto.
Fra po’ me lo gusterò con ciccino ♥
Vivendo all’estero la Ricotta è cosa rara, difatti ne trovo solo una, ovviamente industriale.
Ho dunque poca scelta mentre in Italia ne puoi trovare tante, Fresche e anche Light.
Per questo pesto puoi quindi sostituire i Fiocchi di Latte con Ricotta, sarebbe veramente l’apoteosi.
La Frutta Secca che uso per realizzarlo invece, viene cambiata di volta in volta, in base a quella che mi ritrovo nella credenza.
Anche se, ne ho sempre di vari tipi.
Con questo Pesto Fit e Light di Broccoli e Fiocchi di Latte potrai farcire delle crepes, metterlo su una pizza o condirci del riso…
Ma con la Pasta è la morte sua, credo sia la scelta migliore o quanto meno, la prima da testare.
Realizzato con soli ingredienti naturali e dal colore che mette il Buon Umore.
Insomma un toccasana per corpo e spirito.
Broccoli, Basilico, Fiocchi di Latte o Ricotta, Frutta Secca e un filo di Olio Extravergine di Oliva.
Non servono altri motivi per amare questo piatto.
Se non usi la Pasta ma del Riso oppure della Pasta di Legumi è una Ricetta Senza Glutine, ed ovviamente Proteica.
I formati di Pasta consigliati sono quelli che trattengono i sughi come questo, come ad esempio: Radiatori, Fusilli, e perché no, Casarecce, Orecchiette e Rigatoni.
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Pesto Fit e Light di Broccoli e Fiocchi di Latte
Ingredienti
- 300 g broccoli
- 200 g fiocchi di latte
- 1/2 cucchiaio olio extravergine di oliva
- 10 g frutta secca preferita
- 1 manciata basilico fresco
- 1 cucchiaio grana padano o parmigiano
- q.b. sale
Istruzioni
- Cuoci la pasta come descritto sulla confezione.
- Salta i broccoli in padella per circa 10' senza aggiungere acqua né altro.
- Lasciali intiepidire poi mettili in un mixer col resto degli ingredienti.
- Quando la pasta è cotta prendi l'acqua di cottura con una tazzina e tieni da parte.
- Scola la pasta, rimettila in pentola o in una padella e aggiungi il pesto.
- Aggiungi man a mano l'acqua di cottura fino a consistenza gradita.
Note
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