Pasta Fresca Proteica Fatta in Casa
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Pasta Fresca Proteica Fatta in Casa

Nemmeno 5 giorni fa ho pubblicato una ricetta inviatami da Sergio Corvaglia, esattamente questa: Gelato Super Proteico al Cioccolato Bianco e Anice Stellato.

La ricetta ha riscosso un gran successo, e poche ore dopo Sergio mi stupisce con questa sua genialata. Che sia nata una Stella?

Bé di sicuro se al primo colpo ci ha incuriositi, con questa ci conquista letteralmente.

Ha realizzato una pasta a mano servendosi delle proteine in polvere, dunque la pasta risulta altamente Proteica e Povera di carboidrati.

Intanto vi comunico che oggi è iniziata l’Estate, questo lo sapete già è vero, ma non sapete che io ho pensato ad una grandiosa offerta per tutti.

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Ingredienti: (per circa 300 gr di pasta)

  • 50 gr di farina bianca
  • 50 gr di farina di ceci
  • 100 gr di proteine in polvere unflavored
  • 2 uova
  • 10 gr di olio Evo
Pasta Fresca Proteica Fatta in Casa
Pasta Fresca Proteica Fatta in Casa

Procedimento:

Mettete tutte gli ingredienti secchi in una ciotola grande o su una spianatoia, aggiungete le uova e iniziare ad impastare.

Dopo una impastata grossolana, aggiungete l’olio e impastate energicamente per più o meno 5 minuti.

Formate una palla di impasto, “schizzate” di olio e lasciate riposare in una coppa coperta con della pellicola trasparente per una mezz’ora abbondante.

Trascorso questo tempo impastate ancora energicamente per altri 5 minuti abbondanti su una spianatoia e a questo punto non resta che decidere che tipo di pasta realizzare.

Sergio ha fatto delle tagliatelle utilizzando un comune rullo stendipasta.

Consiglio per la cottura: la prima volta, seguite la cottura della pasta passo passo e se lo ritenete opportuno fate delle prove con poche tagliatelle per scegliere i vostri tempi ottimali.

Per il mio palato 10′ circa sono stati perfetti

Condite a piacere.

Condividete per piacere 🙂 Grazie mille!

Per qualsiasi informazione trovate Sergio sul suo profilo Facebook: Sergio Corvaglia

Valori nutrizionali per 100 gr di pasta:

  • Calorie: 320
  • Carboidrati: 22 gr
  • Proteine: 36,2 gr
  • Grassi: 9,7 gr

 

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