Panini Zucca e Semi di Lino Proteici Low Carb
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Panini Zucca e Semi di Lino Proteici Low Carb

Questi Panini Zucca e Semi di Lino Proteici Low Carb sono nati davvero per caso e la loro riuscita mi ha davvero resa entusiasta.

Sono sicura che, come il Pane Chetogenico, tornerò a farla e rifarla.

Anzi, sto già pensando ad una versione dolce con Frutta Secca e Cioccolato.

Stay Tuned!

Avevo cotto della Zucca per fare un dolce, l’occhio è poi caduto su degli stampi che ho usato davvero poco e mi son detta…

Sono perfetti per realizzare dei Panini Light stile Buns, proviamo!

Quindi la forma perfetta e rotonda dei panini l’ho ottenuta grazie a questo stampo in silicone per cupolotti.

Servono pochi ingredienti, nessun impasto e ogni panino ha circa 90 Calorie cadauno.

Li ho già provati con affettati, formaggi, e con salmone e avocado.

Ricetta Fit e LightLow Carb e Proteica, ovviamente Senza Glutine, adatta a Dieta Chetogenica.

Se hai un amore spropositato per la Zucca, clicca qui di seguito per altre idee: Ricette Zucca.

Altre ricette facili e senza impasto per realizzare Pane Fit le trovi qui.

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Panini Zucca e Semi di Lino Proteici Low Carb
Panini Zucca e Semi di Lino Proteici Low Carb

Panini Zucca e Semi di Lino Proteici Low Carb

Panini Zucca e Semi di Lino Proteici Low Carb: piccole Bombe ricche di Salute e Bontà. Solo 90 Calorie cadauno, Senza Impasto, Senza Glutine.
Portata Cena, Merenda, Pranzo, Spuntino
Cucina healthy, Italian, proteica, senza glutine
Preparazione 5 minuti
Cottura 20 minuti
0 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 5 panini
Calorie 90kcal

Ingredienti

  • 200 g zucca (peso da cruda)
  • 30 g burro di arachidi 100% Lo Trovi Qui
  • 250 g albume
  • 30 g semi di lino in polvere Li Trovi Qui
  • 5 g cuticola di psillio in polvere La Trovi Qui
  • 10 g farina di cocco degrassata La Trovi Qui
  • q.b. sale
  • 2 g lievito istantaneo per pane

Istruzioni

  • Per prima cosa cuoci la zucca cercando di accumulare meno acqua possibile, io la cuocio al cartoccio in forno e una volta intiepidita la strizzo bene.
  • Dopo aver cotto la zucca, preriscalda il forno a 200º.
  • In una ciotola metti la zucca strizzata, il burro di arachidi, il sale e l'albume ed unisci bene sbattendo leggermente con una forchetta.
  • Aggiungi tutti gli altri ingredienti, poggia lo stampo sulla leccarda e versa l'impasto nei cupolotti.
  • Cuoci per circa 20' e lascia intiepidire prima di farcire.
  • Si conservano in frigo e puoi riscaldarli anche in una padella prima di gustarli, oppure puoi congelarli e usarli all'occorrenza.

Note

  1. Il psillio in polvere ha un alto potere legante, consigliato nelle ricette di pane, ricette vegan e senza glutine; una valida sostituzione potrebbe essere lo xantano ma sarebbe comunque da testare;
  2. I semi di lino in polvere puoi sostituirli con altre farine preferite, se sostituisci la farina di cocco potrebbero volerci tra i 5 e i 10 g di farina in più, in quanto quella di cocco assorbe più liquidi;
  3. La forma perfetta di questi panini l'ho ottenuta grazie a questo stampo in silicone per cupolotti.
 
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Valori nutrizionali per un panino (diametro 8 cm):
Calorie 90 – Carboidrati 3,5 g (di cui Zuccheri 2 g) – Proteine 9,5 g – Grassi 4 g
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