Muffin Fit al Limone Zenzero e Semi di Chia
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Muffin Fit al Limone Zenzero e Semi di Chia

Avevo voglia di un dolcino al limone e dovevo anche sperimentare qualche ricetta coi semi di Chia e così sabato pomeriggio sono nati questi strepitosi Muffin Fit al Limone Zenzero e Semi di Chia .

Sapore fresco, speziato, morbido al palato, decorati con fragole fresche, che col limone vanno a braccetto.

Grazie a questi Muffin domenica mattina ho fatto davvero una colazione invitante, saziante e ricca di nutrienti importanti.

Il Limone è ricco di Vitamina C e Potassio.

Lo Zenzero è un ottimo alleato per il benessere dello stomaco, allieva il mal di testa, è un analgesico, un antidolorifico,  aiuta ad abbassare il colesterolo e per questo è consigliatissimo nelle diete dimagranti.

I Semi di Chia contengono grassi, carboidrati e proteine, Sali Minerali e Vitamine, Fibre, Omega3. Piccoli semi ma super cibo!

Procedimento ed ingredienti sempre semplici, ogni muffin ha solo 130 calorie.

A colazione ne ho mangiati 3 accompagnati da una bella tazza di latte di mandorle.

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Se dovessi provare a realizzare questa ricetta o ad ispirarti ad essa, mi farebbe piacere che mi mostrassi la tua versione, puoi farlo entrando nel gruppo Facebook ufficiale Fit with Fun o taggandomi su Instagram.

Potresti finire nelle mie Storie ♥

Muffin Fit al Limone Zenzero e Semi di Chia

Ingredienti: (per 10 muffin)

  • 150 g di farina integrale (io uso quella di farro)
  • 50 g di Farina di Cocco degrassata
  • 2 uova + 50 g di albume
  • scorza grattugiata e succo di un limone
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • un pizzico di zenzero fresco grattugiato
  • 20 g di semi di Chia
  • 150 g di Yogurt Greco 0%
  • 40 g di zucchero di canna integrale (o dolcificante preferito oppure 1 banana)
  • 20 g di olio di mandorle (oppure olio di semi o olio puro di cocco)
  • fragole fresche per decorare (facoltative)
  • pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito o bicarbonato

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 180 º.

In una ciotola bella capiente unire gli ingredienti secchi: farina integrale, farina di cocco, lievito, sale, semi di chia, zenzero in polvere, zenzero fresco e scorza di limone.

(Non esagerate ne’ con la scorza di limone e ne’ con lo zenzero, perche’ altrimenti i muffin potrebbero risultare amari).

In un’altra ciotola o in un mixer sbattere per bene le uova, con lo zucchero e l’olio.

Aggiungere poi a quest’ultimi ingredienti il succo di limone.

Unire poi gli ingredienti secchi a quelli umidi a poco a poco, insieme allo yogurt greco, incorporate un cucchiaio alla volta sia dei secchi che dello yogurt.

Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati tra di loro controllatene la dolcezza, e sistematela a vostro piacimento col dolcificante o con altro zucchero.

Versate l’impasto ottenuto in pirottini per muffin ed infornate per 25′.

Fate la prova dello stecchino.

Se vi ho fatto venire l’acquolina in bocca condividete questa ricetta, e se la provate taggatemi su FB o IG. A voi non costa nulla, per me è un sentito “grazie”!

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Valori nutrizionali per 1 Muffin fatto con gli ingredienti segnati:

  • Calorie: 130
  • Carboidrati: 15 g
  • Proteine: 6,5 g
  • Grassi: 4,5 g

 

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3 Thoughts to “Muffin Fit al Limone Zenzero e Semi di Chia”

  1. Augusta

    Ciao posso usare la farina di mandorle al posto dei fatto? Grazie ciao..

  2. Ciao Augusta, cosa volevi intendere per “fatto”…?

  3. Augusta

    Ciao scusa ..volevo scrivere farina di farro..visto che tu hai usato la farina di farro oltre a quella di cocco volevo sapere se può andare bene anche la farina di mandorle al posto del farro o altrimenti fare un po’ di farro e mandorle..grazie

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