Muffin Cioccolato Pistacchi e Marmellata di Arancia
Ma quanto son belli questi Muffin Cioccolato Pistacchi e Marmellata di Arancia?
Un’altra mia vecchia ricetta che nacque per caso.
Anzi, in quel periodo avevo appena cambiato casa, tardavano ad attivarmi la linea internet ed io leggevo e sfornavo, sfornavo e leggevo.
Se mi segui da un po’ sai che amo dolcificare i dolci in modo naturale, abusando spesso di banana o polpa di mela (o altra frutta).
In un pomeriggio strano, in cui a casa mia mancava questo zucchero naturale, scelsi di usare la marmellata.
Da allora ne feci di ricette di questo tipo, una stamattina con Marmellata di Fragole e Ricotta che ti pubblicherò prossimamente.
Il Cioccolato e l’Arancia si sa, si sposano benissimo e i Pistacchi non hanno di certo fatto da terzi incomodi ma anzi, hanno suggellato quest’idillio.
Prova altre varianti sostituendo la marmellata di arance con altre preferite e i pistacchi con altra frutta secca.
Vediamo cosa esce fuori 😍
Ricetta Fit e Light, Proteica e come sempre nel mio stile, molto molto facile.
Dovrai solo unire gli ingredienti.
Altri Muffin Fit e Light, li trovi cliccando qui di seguito (ci sono anche idee salate): Ricette Muffin.
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Se dovessi provare a realizzare questa ricetta o ad ispirarti ad essa, mi farebbe piacere che mi mostrassi la tua versione, puoi farlo entrando nel gruppo Facebook ufficiale Fit with Fun o taggandomi su Instagram.
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Muffin Cioccolato Pistacchi e Marmellata di Arancia
Ingredienti
- 1 uovo
- 100 g albume
- 100 g yogurt 0%
- 50 g marmellata di arance light
- 30 g fiocchi di avena
- 30 g cacao amaro in polvere
- 30 g fiocchi di patate per il purè
- 15 g pistacchi tritatti grossolanamente
- 3 g lievito per dolci (o cremor tartaro o bicarbonato)
- q.b. Aroma Vaniglia
- q.b. Dolcificante (facoltativo)
Istruzioni
- Preriscalda il forno a 180°.
- In una ciotola unisci uovo, albume, yogurt e marmellata con un pizzico di sale.
- Aggiungi poi gli ingredienti secchi e 10 g di pistacchi ed unisci in modo omogeneo.
- Controlla se la dolcezza è di tuo gradimento (altrimenti aggiungi del dolcificante preferito q.b.).
- Versa in pirottini e inforna per 20'.
- Ho decorato metà con 1 cucchiaino di marmellata diluita con 1 di acqua e l'altra metà con cremina cacao e acqua, e con i 5 g di pistacchi rimasti.
Note
- I fiocchi di patate conferiscono morbidezza ma puoi sostituire sia questi che i fiocchi di avena con altre farine da te preferite, per pari peso.
