Mattonella Barrette Fit all’Avena con Frutti di Bosco

Ti dirò la verità, volevo realizzare tutt’altro dolce ma l’idea non ha avuto la giusta realizzazione che avevo immaginato.

Quanto meno per un fatto estetico e non di sapore.

Sarà che i Frutti di Bosco li adoro a dismisura, sarà gli ingredienti facili e salutari che ho utilizzato ma questo dolce è stato spazzolato via in pochissimo tempo.

Puoi utilizzare la tua frutta preferita al posto dei Frutti di Bosco anche se quest’ultimi sono un toccasana, in quanto contengono molti antiossidanti, utili a mantenerci giovani.

Sono inoltre un valido aiuto naturale per le donne che soffrono di cistite, provare per credere, io ne sono la prova vivente.

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Ingredienti: (per 6 mattonelle/12 barrette)

• 1 banana (circa 100 g)
• 150 g di fiocchi di avena
• 1 uovo
• 100 g di albume
• 100 ml di latte di soia (o preferito)
• 250 g di frutti di bosco
• 10 g di proteine alla vaniglia o farina preferita
• pizzico di sale
• essenza di vaniglia q.b.
• 1/2 cucchiaino di lievito (facoltativo)

Suggerimenti: il latte che ho utilizzato è leggermente dolce, tu controlla se la dolcezza è giusta per il tuo palato, altrimenti aggiungi miele o dolcificante preferito all’impasto.

Procedimento: 

Preriscalda il forno a 180º.

Rivesti una pirofila rettangolare con carta forno.

I frutti di bosco possono essere sia freschi che surgelati, se usi i surgelati scongelali prima di utilizzarli poi uniscili ai 10 g di proteine o farina preferita.

Questo passaggio serve a trattenere un po’ di umidità della frutta durante la cottura.

In un mixer metti la banana, l’uovo, l’albume, il sale e la vaniglia e aziona per 1′.

Aggiungi poi l’avena e il latte e aziona ancora fino a rendere omogeneo.

Versa circa i 2/3 nella pirofila e cuoci per circa 10′.

Trascorso questo tempo prendi la pirofila dal forno e versavi dentro i frutti di bosco.

Con l’impasto rimasto crea delle macchie eterogenee sui frutti di bosco ed inforna per altri 30′ o fino a doratura.

Lascia raffreddare e taglia in 6 mattonelle.

O se preferisci, in 12 barrette.

Puoi conservarle in frigo o congelarle per poi utilizzarle quando ti necessitano.

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Ti aspetto!

Valori nutrizionali per una mattonella:

Valori nutrizionali per una barretta: