Keto Cheesecake Orzata e Cioccolato Senza Zucchero Glutine né Cottura
Un incantesimo da gustare ad occhi chiusi questa Keto Cheesecake Orzata e Cioccolato Senza Zucchero Glutine né Cottura.
Settimana scorso ho ricondiviso sui miei canali socials una vecchia ricetta, ovvero la Cheesecake Menta e Cioccolato Senza Cottura.
Nella mia mente, scusa il gioco di parole, ma la “menta” si correla sempre con “orzata”.
Da piccoli erano le parole d’ordine dell’estate.
Quindi ho pensato ad una super cheesecake al sapore di orzata ma ho raggiunto l’apoteosi aggiungendo ricotta, cacao e cioccolato fondente.
Insomma, una leccornia che non lascerebbe indifferente assolutamente nessuno.
Tra l’altro, a parte riscaldare il latte per sciogliere la gelatina, questo dolce non necessita di cottura.
Quindi oltre ad essere affascinante per gli occhi, godurioso per il palato e soddisfacente per lo stomaco, è anche super veloce e semplice.
Non hai scuse!
Ricetta Fit e Light, Low Carb, Keto, Senza Zucchero, Senza Glutine, Senza Uova, Senza Cottura.
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Se dovessi provare a realizzare questa ricetta o ad ispirarti ad essa, mi farebbe piacere che mi mostrassi la tua versione, puoi farlo entrando nel gruppo Facebook ufficiale Fit with Fun o taggandomi su Instagram.
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Keto Cheesecake Orzata e Cioccolato Senza Zucchero Glutine né Cottura
Ingredients
Per la Base al Cacao e Mandorle:
- 40 g farina di mandorle
La Trovi Qui - 20 g cacao amaro in polvere
Lo Trovi Qui - 20 g proteine aromatizzate (facoltative, leggi le note in basso)
Le Trovi Qui - 30 g burro di ottima qualità
Per la Cheesecake all'Orzata:
- 100 g formaggio morbido light (tipo philadelphia)
- 100 g ricotta
- 20 g orzata zero
La Trovi Qui - q.b. aroma mandorla
- 50 g latte o acqua
- 3 g gelatina in fogli
La Trovi Qui
Per la decorazione (facoltativa):
- 10 g cioccolato fondente 85% o senza zucchero
Lo Trovi Qui - q.b. mandorle a lamelle
Le Trovi Qui
Instructions
- Tieni il burro a temperatura ambiente oppure scioglilo su fiamma dolce e lascia intiepidire prima di usarlo.
- Unisci gli ingredienti per la base e formane una in uno stampo di silicone o a cerniera (il mio è da 15 cm).
- Metti la gelatina in ammollo in acqua fredda per circa 5' ed intanto scalda i 50 g di latte o acqua.
- Strizza la gelatina e lasciala sciogliere nel latte (o acqua) caldo, poi lascia intiepidire.
- In una ciotola metti la philadelphia, la ricotta, l'orzata e l'aroma mandorla e sbatti leggermente con una forchetta.
- Aggiungi il latte con la gelatina sciolta ed unisci in modo omogeneo.
- Aspetta una decina di minuti poi versa sulla base, metti in frigo e tienila un paio d'ore o meglio ancora tutta la notte, prima di gustarla.
- Una volta raffreddata e solidificata, sformala, sciogli del cioccolato fondente e decora la tua torta, terminando con mandorle a lamelle.
Notes
- Puoi omettere le proteine aumentando il cacao ed aggiungendo q.b. di eritritolo o xilitolo, le quantità sono del tutto personali;
- Nello specifico ho usato proteine gusto bon bon;
- Ho enfatizzato il sapore di orzata usando un pizzico di yummy a mandorla;
- Come burro uso quello irlandese, proveniente da mucche al pascolo.
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