Insalata di Pollo con speciale Salsa al Curry
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Insalata di Pollo con speciale Salsa al Curry

L’estate non è ancora terminata e quest’ Insalata di Pollo con speciale Salsa al Curry ci aiuterà a non soffrire il caldo, dando al nostro abitudinario pollo un gusto super.

La Salsa al Curry della ricetta è stata una sorpresa incredibile da poter sicuramente sfruttare per tanti altri piatti.

Più che una salsa, data la consistenza la definirei crema, è fatta con verdure e spezie, dunque si adatta perfettamente ad ogni piatto vegano.

L’insalata è un modo fresco e veloce per preparare piatti ricchi sotto il profilo dei macro e micro-nutrienti, pochi grassi, giusti carboidrati, tante proteine e soprattutto tante vitamine e sali minerali.

Vediamo come preparare questa Insalata di Pollo con speciale Salsa al Curry.

 

Ingredienti: (per 2 persone)

  • 350 gr di petto di pollo
  • foglie di insalata (quante ne volete)
  • 2 pomodori
  • 100 gr di germogli

Per la salsa al curry

  • 150 gr di patata
  • 150 gr di carote
  • 2 cucchiai di olio evo
  • il succo di 1/2 limone
  • 1/2 cucchiaino di senape
  • 1 cucchiaino di curry in polvere
  • sale e pepe

 

Procedimento:

Pulite e tagliate patate e carote e ponetele in un pentolino con dell’acqua, lasciate che cucinino fino ad ammorbidirsi, poi spegnete il fuoco e fate raffreddare.

Appena raffreddati ponete nel mixer col resto degli ingredienti, lasciando scorrere l’olio poco a poco.

Azionate e quando sarà diventata cremosa ponetela nel frigo.

Su una piastra cuocete il petto di pollo, dopodiché tagliatelo a pezzetti o listarelle.

Pulite pomodori e insalata, distribuite quest’ultima sul fondo di un piatto.

Aggiungete poi il pollo e i pomodori tagliati a fettine.

Ponete al centro la salsa al curry e sopra ancora, terminate coi germogli.

p.s. potete arricchire la vostra insalata con altri ingredienti da voi preferiti, come: avocado, frutta secca, frutta fresca, bacon, crostini, semi vari e altre verdure crude.

Valori nutrizionali per una porzione di Insalata di Pollo con speciale Salsa al Curry.

  • Calorie: 400
  • Carboidrati: 26 gr
  • Proteine: 47 gr
  • Grassi: 12 gr

 

 

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