Hamburger Vegani di Falafel alle Erbe e Carote
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Hamburger Vegani di Falafel alle Erbe e Carote

Ero molto curiosa di provare i Falafel e questa mia versione mi ha fatta letteralmente innamorare.

Credo ne verranno fuori altre versioni sicuramente.

Sapore unico, compattezza perfetta, unione di aromi ed erbe, aggiunta di carote, fanno di questi Hamburger Vegani di Falafel una ricetta da ripetere ad oltranza.

Io li ho serviti in un panino con dell’insalata e una Maionese proteica di Avocado che inserirò nell’Ebook CuciniAmo Healthy.

Ho creato un pranzo degno della migliore hamburgeria con pochi passaggi e tanta salute.

I Falafel sono delle polpette di legumi originarie del’Egitto.

Tra i legumi più utilizzati troviamo: fave, ceci e fagioli.

Il termine Falafel significa letteralmente “con tanti fagioli”.

Spesso sono accompagnate da hummus e si usano per farcire il pane pita.

La ricetta è Gluten Free, Vegan e Proteica.

Ora vi racconto la mia versione…

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Ingredienti: (per 3 Falafel da circa 80 gr cadauno)

  • 150 gr di ceci cotti
  • 50 gr di carote
  • 20 gr di fiocchi d’avena (o altri amidi, farine o cereali per compattare)
  • uno spicchio d’aglio
  • erbe aromatiche, io ho usato: basilico, menta, salvia, timo, prezzemolo
  • cumino
  • sale
  • pepe

Procedimento:

Preriscaldate il forno a 200º.

Scolate per bene i ceci.

Ponete tutti gli ingredienti in un mixer e azionate per bene.

Dividete l’impasto ottenuto in 3 parti uguali (oppure potete dividerlo ulteriormente per formare delle crocchette più piccole invece che degli hamburger).

Rivestite una teglia con carta forno o spruzzatevi dell’olio.

Cuocete i Falafel in forno per 20′.

Potete servirli in pane pita o come ho fatto io (utilizzando dei panini integrali a basse calorie che trovo al supermercato).

Eccezionali se accompagnati da salsette.

Ne trovate alcune ai seguenti link:

Maionese Light

Salsa Tzatziki

Salsa Aioli Light

Se avete idee, consigli e suggerimenti, lasciate pure un commento, la vostra opinione è sempre ben accetta…

e se provate la ricetta taggatemi! 🙂

Valori nutrizionale per tutti gli Hamburger Vegani di Falafel alle Erbe e Carote:

  • Calorie: 244
  • Carboidrati: 36,5 gr
  • Proteine: 10,5 gr
  • Grassi: 4,5 gr

 

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