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Gelato Super Proteico al Cioccolato Bianco e Anice Stellato

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Questa ricetta mi è stata inviata da un ragazzo tanto carino e talentuoso alias Sergio Corvaglia.

Una sorta di Spumone o Gelato che lui stesso adora e ha modificato nel tempo fino ad arrivare ad un perfetto connubio di gusti e aromi.

Leggendo la lista degli ingredienti ne ho potuto percepire davvero tutti i sapori e gli odori particolari: scorza di Pompelmo, Cioccolato Bianco, Anice e Limone.

Non c’era nulla da cambiare o da aggiungere, quindi ve la presento così come mi è stata inviata.

Vi ricordo anche che pochi giorni fa ho pubblicato un Gelato Proteico al Cioccolato e Ciliegie, una vera Bomba Porca 😀

Lo trovi qui → Gelato Proteico Foresta Nera con Cioccolato e Ciliegie

Ricetta Proteica, Gluten Free, Low Carb e Vegetariana.

Se vuoi imparare a nutrirti, facendo del bene al tuo corpo, qui trovi gli strumenti giusti: Ricette, Trucchi e Consigli di Fit with Fun.

Ingredienti: (per una maxi porzione)

  • 150/200 ml di albume
  • 250 ml di acqua
  • 30/40 gr di Proteine in Polvere
  • maizena q.b.
  • dolcificante q.b.
  • scorza grattugiata di Pompelmo
  • succo di limone q.b.
  • anice stellato
  • Flavdrops Cioccolato Bianco q.b.

Procedimento:

Mettete acqua, albume e anice stellato insieme sul fuoco (io l’albume lo cuocio a bagno maria di modo che si attacchi di meno).

A consistenza desiderata, togliete l’anice, spegnete e passate il tutto con frullatore ad immersione (togliete i pochi grumi che si creano e lasciate freddare).

L’anice stellato serve ad eliminare l’odore dell’albume.

Quando è intiepidito aggiungete aroma, scorza di pompelmo e dolcificante e lasciate freddare ancora per aggiungere le proteine che altrimenti raggrumerebbero per il calore.

Aggiungete anche il succo di limone e dritto in freezer.

Quando è ghiacciato ma tale da poter immergere il frullatore ad immersione frullate il tutto e si ottiene un gelato spettacolare, non densissimo ma gustosissimo (la densità credo la si possa variare molto in base alla quantità di maizena).

Provatela e fateci sapere, e condividete coi vostri amici Body Builder e non.

Trovi Sergio sul suo profilo Facebook: Sergio Corvaglia

Valori nutrizionali:

  • Calorie: 218
  • Carboidrati: 2,8 gr
  • Proteine: 46,6 gr
  • Grassi: 2,2 gr

 

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