Farinata di Piselli con Barbabietola Triturata e Pistacchi
La Farinata di Piselli con Barbabietola Triturata e Pistacchi è la prima ricetta, riuscitissima, che ho sperimentato con la Farina di Piselli.
La Farina di Piselli contiene circa 25 g di Proteine su 100 g, indicatissima per alimentazione vegan e senza glutine, non contiene grassi.
Io l’ho trovata in un negozio di alimenti bio ma se vuoi provarla e hai difficoltà nel reperirla, ti allego i link di Amazon e Macrolibrarsi da cui puoi acquistarla:
Farina di Piselli MacroLibrarsi
La Farinata di Piselli è davvero semplicissima, realizzata nello stesso modo in cui preparo quella di ceci.
Qui trovi la Ricetta Base per realizzare la farinata di ceci (o di qualsiasi altro legume con valori inclusi per ogni tipo).
In questa ricetta oltre all’acqua ci sono solo 3 ingredienti, quelli che puoi intuire dal titolo.
Ho scelto la barbabietola anche per un abbinamento cromatico voluto e l’effetto potete notarlo e confermarlo 😉
Questa Ricetta è Fit, Proteica, Senza Glutine e Vegan.
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Se dovessi provare a realizzare questa ricetta o ad ispirarti ad essa, mi farebbe piacere che mi mostrassi la tua versione, puoi farlo entrando nel gruppo Facebook ufficiale Fit with Fun o taggandomi su Instagram.
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Farinata di Piselli con Barbabietola Triturata e Pistacchi
Ingredienti: (per una persona)
- 80 g farina di piselli
- 150 g di barbabietola rossa cotta
- 1/2 cucchiaio di olio evo
- 5 g di pistacchi sgusciati
- sale, pepe, paprika
- 240 ml di acqua
Procedimento:
Metti la farina di piselli in una ciotola con sale e pepe.
Aggiungi l’acqua girando con un cucchiaio.
Lascia riposare almeno 3 h.
Dopo questo tempo preriscalda il forno a 180º.
Io ho utilizzato uno stampo per torte in silicone di diametro 25 cm ma puoi stendere anche su leccarda rivestita con carta forno.
Aggiungi all’impasto per la farinata, l’olio evo.
Unisci e versa nello stampo.
Inforna per 15′ circa.
Intanto in un mixer metti la barbabietola con sale, paprika e un po’ di acqua se occorre.
Ora puoi gustarla in due modi:
- puoi servirla così, come una pizza, condendo con la barbabietola e i pistacchi;
- puoi poggiarla su un ripiano da lavoro e con un bicchiere ritagliare forme rotonde per preparare la torretta come in foto.
Se hai optato per la seconda scelta, metti un po’ di barbabietola triturata tra un cerchio di farinata e l’altro.
Decora infine con i pistacchi, mettendoli in cima alla torretta di Farinata.
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Valori nutrizionali:
- Calorie: 400
- Carboidrati: 64 g
- Proteine: 23 g
- Grassi: 8 g
