Tornata dalle ferie volevo stupirvi con effetti speciali e magari con questi Cupcakes salati di Manzo con Crema di Patate Dolci ho possibilità di riuscita.
Prometto anche che è l’ultima ricetta con le patate dolci (bugiaaaa!)
Questa ricetta vuole essere un modo insolito ma colorato e d’impatto per mangiare della comunissima carne macinata.
Ho optato per carne macinata di manzo ma potete benissimamente usare quella di pollo o tacchino.
Pochissimi ingredienti e semplicità di procedimento, carico equilibrato di tutti i macro-nutrienti il tutto in un piatto dal gusto davvero eccezionale.
Vi dico come preparare i Cupcakes salati di Manzo con Crema di Patate Dolci.
Ingredienti: (per circa 6 cupcakes)
- 350 gr di carne macinata di manzo
- 1 uovo
- prezzemolo
- aglio
- 10 gr di parmigiano reggiano
- sale e pepe
- 200 gr di purè di patata dolce (circa 250 da cruda)
- foglioline di menta fresca
Procedimento:
In una ciotola ponete la carne macinata di manzo, l’uovo, l’aglio e il prezzemolo sminuzzati, il parmigiano, il sale e il pepe ed impastate bene.
Sono solita cuocere le cose in forno ma potete usare anche una padella antiaderente o meglio ancora in pietra; in questi casi fate delle forme di polpetta e cuocete su entrambi i lati.
Se invece utilizzate il forno, riempite con l’impasto di carne macinata una teglia per muffin.
Cuocete in forno per circa 20′ a 200º o fin quando la carne non risulta ben cotta.
Approfittate del tempo di cottura dei Cupcakes salati di Manzo per cuocere anche la patata.
Una volta che la patata si sarà raffreddata ponete nel mixer insieme a sale e pepe e azionate.
Utilizzate poi una sac a poche per ricoprire i vostri cupcake con la crema di patate.
Servite con foglioline di menta che danno davvero un tocco in più.
N.B. Per questa ricetta è consigliabile cuocere la patata a vapore, se disponete di una vaporiera usatela, altrimenti potete ovviare in questo modo: prendete la teglia grande del forno e riempitela d’acqua, posizionatela nella parte medio bassa del forno e sopra di essa ponete la griglia con la patata sopra. Cuocerà in poco tempo e senza annerirsi.
Valori nutrizionale per un Cupcakes salati di Manzo con Crema di Patate Dolci.
- Calorie: 133
- Carboidrati: 7 gr
- Proteine: 12 gr
- Grassi: 6 gr
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