Cupcakes salati di Manzo con Crema di Patate Dolci

Tornata dalle ferie volevo stupirti con effetti speciali e magari con questi Cupcakes salati di Manzo con Crema di Patate Dolci ho possibilità di riuscita.

Prometto anche che è l’ultima ricetta con le patate dolci (bugiaaaa!)

Questa ricetta vuole essere un modo insolito ma colorato e d’impatto per mangiare della comunissima carne macinata.

Ho optato per carne macinata di manzo ma puoi benissimamente usare quella di pollo o tacchino.

Pochissimi ingredienti e semplicità di procedimento, carico equilibrato di tutti i macro-nutrienti il tutto in un piatto dal gusto davvero eccezionale.

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Cupcakes salati di Manzo con Crema di Patate Dolci

Ingredienti: (per circa 6 cupcakes)

• 350 g di carne macinato di manzo (o carne preferita)
• 1 uovo
• 1 spicchio d’aglio
• 10 g di parmigiano reggiano
• Q.b. sale e pepe
• 200 g di purè di patata dolce (circa 250 da cruda)
• Q.b. foglioline di menta fresca e prezzemolo

Procedimento:

In una ciotola metti il macinato, l’uovo, l’aglio e il prezzemolo sminuzzati, il parmigiano, il sale e il pepe ed impasta bene.

Sono solita cuocere le cose in forno ma puoi usare anche una padella antiaderente o meglio ancora in pietra;

in questi casi dai forma di polpetta e cuoci su entrambi i lati.

Se invece usi il forno, riempi con l’impasto di carne macinata dei pirottini per muffin.

Cuoci in forno per circa 20′ a 200º o fin quando la carne non risulta ben cotta.

Approfitta del tempo di cottura dei Cupcakes salati di Manzo per cuocere anche la patata (nel forno o in un pentolino con la buccia).

Una volta che la patata si sarà cotta e poi raffreddata poni nel mixer insieme a sale e pepe e aziona.

Utilizza poi un sac a poche per decorare i cupcake.

Servi con foglioline di menta che danno davvero un tocco in più.

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Valori nutrizionali per un Cupcake: