CheeseCake al Forno Ricotta Cocco e Limone
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CheeseCake al Forno Ricotta Cocco e Limone

Ho voluto chiamare questa torta CheeseCake al Forno Ricotta Cocco e Limone per il semplice motivo che è composta da Ricotta e Fiocchi di Latte.

Il Cocco che solletica il palato, il limone che lo rinfresca, il mirtillo che dà il tocco finale, succoso, dolce e aspro allo stesso tempo.

Buona ma Buona Buona Buona

Ho detto già Buona?!

Di una semplicità unica, nata per le mie giornate Low Carb, divisa con diligenza tra la colazione e la merenda.

Tutta mia perché si sa, Ciccino è solo da Cioccolato.

Infatti preparo quasi sempre due colazioni diverse al giorno, tranne nei weekend in cui divido con lui French Toast o Banana Bread.

Cosa non si fa per Amore.

Ricetta Fit e LightProteica, Senza Glutine, Low Carb e Senza Farina se vogliamo considerare che useremo Cocco e Mandorle.

Se sei tra gli amanti del Cocco clicca qui per tante altre golose ricette: Ricette Fit e Light Cocco.

Tante altre idee con la Ricotta invece (sia dolci che salate) le trovi qui: Ricette Ricotta Fit e Light.

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CheeseCake al Forno Ricotta Cocco e Limone

CheeseCake al Forno Ricotta Cocco e Limone : Buona Buona Buona. E con sole 70 Calorie per una fetta abbondante. Low Carb, Proteica, Senza Glutine.
Portata Colazione, Merenda, Spuntino
Cucina healthy, Italian, proteica, senza glutine
Preparazione 5 minuti
Cottura 20 minuti
Tempo totale 25 minuti
Porzioni 6 fette

Ingredienti

  • 1 uovo
  • 100 g albume
  • 70 g ricotta
  • 70 g fiocchi di latte
  • 25 g farina di cocco degrassata La Trovi Qui
  • 10 g farina di mandorle La trovi Qui
  • 2 cucchiai succo di limone
  • q.b. scorza di limone
  • q.b. Aroma Vaniglia Lo trovi qui
  • q.b. mirtilli (o altra frutta se gradita)
  • 2 g lievito per dolci (o cremor tartaro o bicarbonato)
  • q.b. Dolcificante preferito

Istruzioni

  • Preriscalda il forno a 180º.
  • Frulla ricotta, fiocchi, albume e uovo.
  • Aggiungi poi tutti gli altri ingredienti tranne i mirtilli, aziona e rendi omogeneo.
  • Metti metà dei mirtilli sul fondo di uno stampo in silicone (io ne ho usato uno da 15 cm).
  • Copri con l'impasto e metti i restanti mirtilli in cima spingendo leggermente nello stesso.
  • Cuoci per circa 20/25'.

Note

  1. Puoi sostituire gli ingredienti secchi (farina di cocco e farina di mandorle) con altri a tua disposizione o preferiti, se sostituisci la farina di cocco (che assorbe più liquidi) ce ne vorrà un po' di più;
  2. Puoi utilizzare sia solo ricotta che solo fiocchi di latte.
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Valori nutrizionali per una fetta:
Calorie 70 – Carboidrati 3 g – Proteine 6,5 g – Grassi 3,5 g
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