Bounty Muffin naturalmente Proteici Cocco e Cioccolata
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Bounty Muffin naturalmente Proteici Cocco e Cioccolata

Bounty Muffin naturalmente Proteici Cocco e Cioccolata Senza Glutine e Paleo!

Questi Muffin sono stati un’ottima colazione proteica e anche l’ennesimo esperimento con la farina di cocco.

La farina di cocco non deve essere confusa col cocco rapé.

La differenza sostanziale è nei macronutrienti (e quindi nelle calorie) e nella textura, quella della farina è più morbida, leggera, impalpabile.

In particolar modo però voglio indicarvi questa Farina di Cocco Organica, che è quella che uso io stessa.

Solitamente le farine di cocco contengono il 60% circa di Grassi e solo il 5% di proteine.

Questa Farina di Cocco Organica invece contiene solo il 17% di grassi e il 18% di proteine.

Il cocco rapé è invece cocco disidratato e grattugiato ed ha molti più grassi rispetto alla farina.

Mentre ideavo la ricetta avevo pensato di aggiungere 1 scoop di proteine ma mi sono poi accorta, inserendo gli ingredienti man a mano, che era naturalmente proteico.

Ogni Bounty Muffin naturalmente Proteici Cocco e Cioccolata ha solo 105 calorie e ben 8 g di proteine, insieme ai carboidrati e ai grassi sono ottimi sotto il punto di vista dei macronutrienti, come piace a noi.

Quindi una ricetta che consiglio assolutamente: Senza Glutine, Proteica, Paleo e leggermente Low Carb.

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Bounty Muffin naturalmente Proteici Cocco e Cioccolata

Ingredienti (per 6 muffin grandi):

  • 20 g di cacao magro in polvere
  • 2 uova
  • 100 g di albume pastorizzato
  • 150 ml di latte preferito
  • 40 g di farina di cocco
  • 10 g di cocco rapé + qualche grammo per guarnire
  • essenza di vaniglia
  • dolcificante preferito
  • pizzico di sale
  • pizzico di cannella
  • 2 g di lievito per dolci (o bicarbonato e aceto)

 

Per il Topping:

  • 20 g di cacao magro in polvere
  • 10 ml di acqua
  • vaniglia
  • dolcificante preferito

 

Procedimento:

Preriscalda il forno a 180º.

Rompi le uova e separa i tuorli dai bianchi.

Monta leggermente gli albumi più l’albume pastorizzato, con un pizzico di sale, non c’è bisogno di montare a neve ferma.

Aggiungi agli albumi montati leggermente, tutti gli altri ingredienti tranne il bicarbonato e l’aceto.

Quando gli ingredienti si son ben amalgamati prendi una tazzina, poni dentro il bicarbonato e versavi sopra l’aceto di mele.

Aggiungi il bicarbonato in fermento all’impasto.

Versa nei pirottini per muffin e inforna per 15′.

Tienili ancora altri 10′ in forno poi toglili e lascia terminare il raffreddamento.

Al momento di servire, prepara il topping.

Metti in una tazzina i 20 g di cacao insieme a vaniglia e dolcificante e unisci a poco a poco l’acqua, fin a consistenza desiderata.

Versa sui Bounty Muffin e spolvera di cocco rapé.

Ora sì che puoi addentarli.

Enjoy!

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Valori nutrizionali per un muffin:

  • Calorie: 105
  • Carboidrati: 7 g
  • Proteine: 8 g
  • Grassi: 5 g

 

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2 Thoughts to “Bounty Muffin naturalmente Proteici Cocco e Cioccolata”

  1. Valeria

    Cosa centra il bicarbonato e l aceto? Nell ingredienti non ce scritto.

  2. Ciao, bicarbonato e aceto sono sostituti naturali del lievito. Che non ci sia in lista è una semplice dimenticanza

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