Biscotti Cookies Light Avocado e Doppio Cioccolato

Questa ricetta dei Biscotti Cookies Light Avocado e Doppio Cioccolato potrebbe davvero essere un guaio, in quanto la pasta di cacao che ne verrà fuori è qualcosa a cui è difficile resistere.

Il rischio massimo in cui potrai incorrere non è di ingrassare, giammai con le mie ricette, ma potrebbe essere quello di non cuocere più i cookies, perché avrai già mangiato tutto l’impasto.

Pochissimi ingredienti, naturali, sani e golosi, facilità di procedimento, 10′ di cottura.

Troverai alla fine della lista ingredienti, qualche variante per chi non riesce a procurarsi un avocado o per chi vuole aumentare le proteine.

Ingrediente principale l‘avocado, classificato come frutta è però ricco di cosiddetti “grassi buoni“, omega 3, che contrastano il colesterolo; è ricco di Vitamine K, E, C e B, di fibre, potassio e acido folico, fornisce energia ed ha un alto potere saziante.

Prova a spalmarlo su un sandwich e vedrai a che ora vi ritornerà l’appetito.

Potrei fare un articolo solo sull’avocado e magari lo farò.

Ora però torniamo alla ricetta di questi Veloci Biscotti che sono: Senza Glutine, Chetogenici, Semplici, Light, Low Carb, Paleo e Proteici.

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Se dovessi provare a realizzare questa ricetta o ad ispirarti ad essa, mi farebbe piacere che mi mostrassi la tua versione, puoi farlo entrando nel gruppo Facebook ufficiale Fit with Fun o taggandomi su Instagram.

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Biscotti Cookies Light Avocado e Doppio Cioccolato

Ingredienti: (per circa 8 Biscotti Cookies)

• un avocado (100 g circa)
• 1 uovo (o 50 g di albume)
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 10 g di cioccolato fondente minimo 85% (o più se preferisci)
• 1 paio di gocce di Aroma Mandorla (facoltativo ma estremamente consigliato)
• 2 cucchiai di Eritritolo o Xilitolo (o dolcificante preferito)

Suggerimenti o sostituzioni: ho provato i biscotti sia col solo uovo che col solo albume. Con solo l’albume vengono delle nuvolette leggere. Puoi notare la differenza in foto: sotto con albume, sopra con uovo!

Al posto del dolcificante puoi anche utilizzare 10 g di Proteine al Cioccolato e diminuire il cacao a 20 g.

Puoi sostituire l’avocado con una banana matura o usare 50 g di entrambi i frutti. In questo caso dovranno cuocere in forno circa il doppio del tempo.

Procedimento:

Preriscalda il forno a 180º.

Libera l’avocado dal nocciolo e dalla buccia e ponilo in un mixer con il dolcificante, l’aroma e l’uovo e frulla fin a che diventi omogeneo.

Aggiungi il cacao in polvere e amalgamare ancora per bene.

Taglia grossolanamente il cioccolato fondente ma senza frullare, per non ridurre ancor di più i pezzi di cioccolata, che si devono sentire…

Ora copri una leccarda con carta forno.

Prendi l’impasto con l’aiuto di un cucchiaino e lascialo cadere sulla carta, schiaccialo al centro con il cucchiaino stesso per dare forma più arrotondata.

Ho fatto circa 8 cookies da circa 22 g cadauno.

Lascia un po’ di spazio fra i cookies per far in modo che cuocendosi non si attacchino tra di loro.

L’impasto è molto morbido.

Inforna per 10′.

Lascia raffreddare e riponili in un contenitore ermetico in frigo.

Se resisti, gustali il giorno dopo.

Con questa pasta di cacao ho realizzato una Torta al Cioccolato Vegan e Senza Glutine fantastica che non vedo l’ora di assaggiare e condividere con voi: Torta Barbabietola Rossa e Cacao con Crema Avocado e Cacao

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