Biscotti Cookies Light Avocado e Doppio Cioccolato

Questa ricetta dei Biscotti Cookies Light Avocado e Doppio Cioccolato potrebbe davvero essere un guaio, perchè la pasta di cacao che ne verrà fuori è qualcosa a cui è difficile resistere.

Il rischio massimo in cui potreste incorrere non è di ingrassare, giammai con le mie ricette, ma potrebbe essere quello di non cuocere più i cookies, perchè avrete già mangiato tutto l’impasto.

Pochissimi ingredienti sani e golosi, facilità di procedimento, 10′ di cottura.

Troverete alla fine del post qualche variante per chi non riesce a procurarsi un avocado o per chi è vegano.

Ingrediente principale l’avocado, classificato nella frutta ma in realtà è ricco di cosiddetti “grassi buoni”, omega 3, che contrastano il colesterolo; è ricco di Vitamine K, E, C e B, di fibre, potassio e acido folico, fornisce energia ed ha un alto potere saziante.

Provate a spalmarlo su un sandwich e vedrete a che ora vi ritornerà l’appetito. Potrei fare un articolo solo sull’avocado e magari lo farò. Ora però torniamo alla ricetta.

Ingredienti: 

• un avocado medio maturo o 100 gr circa
• 1 uovo
• 30 gr di cacao amaro in polvere
• 20 gr di cioccolato fondente minimo 85%
• un pizzico di bicarbonato
• dolcificante possibilmente zero calorie

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 180º.

Liberare l’avocado dal nocciolo e dalla buccia e porlo in un mixer con il dolcificante e l’uovo e frullare fin a che diventi omogeneo.

Aggiungere il cacao in polvere e amalgamare ancora per bene.

Se avete delle gocce di cioccolato aggiungetele al composto oppure tagliate grossolanamente i 20 gr di cioccolato fondente ma senza frullare, per non ridurre ancor di più i pezzi di cioccolata, che si devono vedere e sentire 🙂

Ora coprite una teglia con carta forno.

Prendete l’impasto con l’aiuto di un cucchiaio e lasciatelo cadere sulla carta, schiacciatelo al centro con il cucchiaio stesso.

Se disponete di una saccapoche potete utilizzarla al posto del cucchiaio.

Ho fatto 10 cookies.

Lasciate un pò di spazio fra i cookies per far in modo che cuocendosi non si attacchino tra di loro.

L’impasto è molto morbido, quindi ci sarà da sporcarsi le dita, ma sono sicurissima che la cosa non vi dispiacerà affatto 😀

Infornate per 10′.

Lasciate raffreddare e riponeteli in un contenitore ermetico in frigo.

Gustateli il giorno dopo. Se resistete.

Valori nutrizionali per cookie:

Varianti per i vegani o per chi non riesce a procurarsi un avocado:

Potete sostituire l’uovo con un cucchiaino di semi di chia tenuti in ammollo in un cucchiaino d’acqua per almeno un quarto d’ora, quest’ultimi si gonfiano diventando simili a gelatina. Con questa porzione sostituite un uovo.

Potete sostituire l’avocado con una banana matura. In questo caso dovranno cuocere in forno circa il doppio del tempo.

Seguitemi, perchè con questa pasta di cacao farò una torta fantastica che non vedo l’ora di assaggiare e condividere con voi.

Un bacio cioccolattoso.

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