Panini Dolci alla Zucca con Noci e Cioccolato
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Panini Dolci alla Zucca con Noci e Cioccolato

Soffici, gustosi e con una nota di croccante ecco i Panini Dolci alla Zucca con Noci e Cioccolato. L’avevo predetto già nella ricetta dei loro fratelli salati, i Panini Zucca e Semi di Lino Proteici Low Carb. Mi erano piaciuti così tanto che li avevo immaginati proprio così, arricchiti con Noci e Cioccolato per la Colazione Proteica o la Merenda Light. La Ricetta base è dunque pressoché invariata, tranne per quantità totali di qualche ingrediente e aggiunta appunto di frutta secca e gocce di cioccolato. E come per gli altri,…

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Pancakes di Zucca Proteici e Senza Glutine
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Pancakes di Zucca Proteici e Senza Glutine

Ho voluto proporre proprio oggi questi Pancakes di Zucca Proteici e Senza Glutine per due motivi. Oggi 25 febbraio è il Pancake Day ed è anche Martedì Grasso ovvero Carnevale. Ho fatto una ricerca sui dolci tipici canari del carnevale e mi hanno incuriosito le Tortillas de Calabaza ossia Frittelle o Pancakes di Zucca. Zucca cotta, Farina, Uova, Zucchero e Scorza di Mandarino a formare una pastella lievitata che viene poi fritta. Gli originali sono leggermente croccanti fuori e morbidi dentro. Io te li propongo nel nostro stile, ossia Fit,…

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Panini Zucca e Semi di Lino Proteici Low Carb
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Panini Zucca e Semi di Lino Proteici Low Carb

Questi Panini Zucca e Semi di Lino Proteici Low Carb sono nati davvero per caso e la loro riuscita mi ha davvero resa entusiasta. Sono sicura che, come il Pane Chetogenico, tornerò a farla e rifarla. Anzi, sto già pensando ad una versione dolce con Frutta Secca e Cioccolato. Stay Tuned! Avevo cotto della Zucca per fare un dolce, l’occhio è poi caduto su degli stampi che ho usato davvero poco e mi son detta… Sono perfetti per realizzare dei Panini Light stile Buns, proviamo! Quindi la forma perfetta e…

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Pesto di Asparagi Macadamia e Semi di Zucca
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Pesto di Asparagi Macadamia e Semi di Zucca

Oggi voglio assolutamente presentarti questa ricetta superlativa del Pesto di Asparagi Macadamia e Semi di Zucca. Quant’è buono il pesto? Specialità italiana che ha conquistato il mondo, facile utilizzare quelli già pronti ma divino farlo in casa a tuo gusto e piacimento. Ho utilizzato questo Pesto per accompagnare delle polpette di Merluzzo e già sapevo che l’avrei reso buonissimo. Difatti non sembrava nemmeno Merluzzo 😂 Il fatto di utilizzare comunque delle verdure per prepararlo fa sì che ad un maggior volume corrispondano meno calorie rispetto ad un pesto industriale. Ho…

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Cookie Dough alla Zucca Vegan e Senza Glutine
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Cookie Dough alla Zucca Vegan e Senza Glutine

Qualche tempo fa ti avevo già proposto una versione Senza Glutine a base di Ceci e la classica con Cioccolato e Mirtilli. Oggi ti propongo questa versione Senza Glutine e Vegan realizzata con Polpa di Zucca. Adatta a Spuntini o Colazioni sostanziose, senza cottura, come suggerisce già la parola, dunque rinfrescante e da sfruttare nelle giornate più calde. In realtà però il Cookie Dough è diventata la ricetta per chi ha subito voglia di qualcosa di “Molto buono”, unisci tutti gli ingredienti che preferisci e come per incanto lo spuntino…

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Gnocchi di Zucca e Fiocchi di Patate ai 4 Formaggi
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Gnocchi di Zucca e Fiocchi di Patate ai 4 Formaggi

Ero lì, davanti alla zucca cotta e frullata che mi chiedevo che tipo di farina potessi usare. Meglio questa, no forse meglio quell’altra ed i fiocchi, dalla mensola sulla mia testa, mi chiamavano. Io quella voce l’ho sentita e ho detto “proviamo”… intanto speravo riuscissero. Sono riusciti alla perfezione, sia per sapore, che per consistenza, che nel mantenere la cottura. Di sicuro li rifarò ad oltranza… Avevo già fatto gli gnocchi di zucca, la ricetta è presente nell’ebook CuciniAmo Healthy ma devo ammettere che questi, per il tipo di ingredienti…

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Torta Soffice e Light alla Zucca con Farina di Mandorle
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Torta Soffice e Light alla Zucca con Farina di Mandorle

Ecco la prima Ricetta scelta tra le partecipanti al Concorso di Cucina Fit #OttobreArancione #CuciniAmoHealthy. Come protagonista un ortaggio tipico di questo periodo che però ha il colore del sole: la Zucca. La parola all’autrice della ricetta… “Mi chiamo Maria Pia D’Eramo, sono un medico e anche mamma di tre ragazzi. Ho uno studio di medicina estetica dove svolgo attività di dietologia, trattamenti laser per depilazione, pigmentazioni della pelle, tecnologie avanzate per il dimagrimento e rassodamento localizzato e trattamenti per la biostimolazione e bioristrutturazione del viso e corpo. Ho 3…

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Vellutata di Zucca con Fiocchi di Latte e Castagne
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Vellutata di Zucca con Fiocchi di Latte e Castagne

Il nuovo anno per me inizia oggi e questa Vellutata di Zucca con Fiocchi di Latte e Castagne è la ricetta giusta per iniziare a ripulire l’intestino dalle esagerazioni delle feste appena passate. Come vi siete comportati con il vostro corpo in questi giorni? L’avete super-stressato rimpilzandovi di cibi e standovene sul divano a lievitare con i vostri cari? Male, molto male… Ora però il peggio è passato, riportiamo l’equilibrio in noi con una ricettina veloce e salutare, per nulla pesante e senza glutine. Domani ci sarà un articolo super-interessante a…

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Pizza Proteica con Zucca e Avena ai Semi di Chia
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Pizza Proteica con Zucca e Avena ai Semi di Chia

Volevo semplicemente proporre delle pizze con ragnetto per Halloween ma la Pizza Proteica con Zucca e Avena ai Semi di Chia è davvero una chicca da ripetere ad oltranza. Di consistenza viene bella compatta ma morbida al palato, semplicissima da preparare, Senza Glutine e assolutamente Vegan. Pizza Proteica tra l’altro Light ed Ipocalorica, infatti una tra le cose più interessanti è che una pizza media non arriva nemmeno a 300 calorie. La copertura è stata adattata per la settimana di Halloween, la base resta per sempre. Per tutti i tuoi acquisti,…

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Zuppa Chili alla Zucca con Fagioli Neri e Verdure
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Zuppa Chili alla Zucca con Fagioli Neri e Verdure

Zuppa Chili alla Zucca con Fagioli Neri e Verdure. Vegan e Gluten Free! L’autunno porta con sé la voglia di zuppe calde e tanta zucca. Unendo le due cose e trovandoci in prossimità della notte di Halloween ho preparato questa Zuppa Chili alla Zucca con Fagioli Neri e Verdure. Una ricetta vegana e gluten free che soddisferà tutti. Dall’alto potere saziante, ha fatto sì che non riuscissi a finirla, considerando anche la quantità di verdure presenti. La ricetta è semplice, buona e altamente nutriente, nonché un modo diverso di preparare…

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